肉桂粉
产品名称:肉桂粉
别名:玉桂粉、牡桂粉、菌桂粉、筒桂粉
性 状:浅黄色粉末,具有浓郁的肉桂香气和甜辣味
来源:肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末,气芳香,多用于面包、蛋糕及其他烘焙产品
产品特性:风味圆润醇厚,溶于水,适应于食品加工中一些特殊工艺的要求。
使用说明
1、本品每克的香气和风味相当于纯原粉2克(1:2)。
2、用于熟肉制品、方便食品、糖果罐头食品、焙烤食品等。
3、依据产品的风味要求添加,参考用量:高、低温熟肉制品0.1~0.3% ;速冷食品0.05~0.1% ;调味食品0.5~1.0% ;糖果饮料0.01-0.03% ;膨化休闲食品0.1-0.5%。
保质期:6个月,室温避光、冷藏保存更佳。
用途:
1.医药上:具有散寒止痛,活血通经的功效。具有降血糖、降血脂的作用
2.食品上:在烹调中可以增味、增香、去除食物的腥膻的作用,广泛用于食物调味,是制作五香粉、咖喱粉的必备原料,也是烧鸡、烤肉、酱肉等肉制品中特殊香味和风味的来源之一
3.饲料上:肉桂粉的香味可以诱使动物进食,由于肉桂粉有一定的兴奋作用,动物吃了之后会进行运动,从而增加动物的瘦肉量,降低了料肉比,提高了日增重,改善了肉类品质,肉桂粉易氧化放在饲料中可以作为饲料防霉剂.
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