发誓让你做一个出彩的包子
一个出彩的包子需要具备哪些素质？
　口味：调味适当，咸鲜适中，肉馅鲜嫩，有适量卤汁。（25分）
　造型：规格统一，花纹清晰（花褶15个以上），收口完整，无脱底、破裂等现象。（25分）
　质地：选料精致，火候得当，质地松软。（20分）
　色泽：洁白光亮，发酵正常，不过不欠。（20分）
　营养卫生：符合食品卫生要求，具备应有的感官性状及营养。（10分）
   手上有无以匹敌的手工、馋人的馅料、一流的面粉，那要做一个出彩的包子还有什么困难呢？困难当然有，那就是必须还要准备好天下仓包子改良剂和包子馒头专用泡打粉。看到色泽了么？看到质地和口味了么？这些对于一个出彩的包子，那都是缺一不可的。具备了这些，那基本就算齐活，我发誓一个出彩的包子就等出笼了。
自制改良剂能用么？
      看完上面的内容，很多朋友就该有疑问了：看完我们天下仓食品配料说的，觉得改良剂也不是很神秘了，那能不能自己配制呢？
      答案是：可以的！但改良剂配方极其精准，自己操作在称量混合等环节不易把控，在食品安全方面更是把握不好就会超标，另外费用上也不见得节省，所以还是一定要选用市场上知名品牌的，特别是天下仓包子改良剂，制作出来的包子白亮、个大、口感好。?论，在这里就略过了），这个东西增强面团的网络结构，提高面粉的吸水率，从而提高面团的稳定性和延伸性，是面团持气性增强，增大包子馒头体积，并且改善内部结构，软化瓤心。
       温馨提示：和面时一定要用天下仓包子改良剂，这样做出的包子白亮、个大、口感好。
蒸包子的六个技巧（一）
为什么自家的包子蒸出来不够松软？只要掌握这几个窍门就可以轻松蒸出松软可口的包子啦！快来试试吧！
发酵粉中加白糖
      融化发酵粉时加1-2勺白糖或者是葡萄糖，可以让面团更好的发酵。
温水发酵
      融化发酵粉时，应使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。
面团不要过干
      和面时，如果觉得面团很黏手，可以加入适量的玉米油，同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。（未完待续）

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